PITR
Возможность восстановить базу данных на любой выбранный момент — например, на секунду до того, как кто-то выполнил DROP TABLE в 14:32.
Работает это благодаря двум составляющим: физической базовой резервной копии и архиву всех сегментов WAL, записанных после неё. При восстановлении поднимается базовая копия, а журнал транзакций проигрывается до точки, заданной параметром recovery_target_time. Отличие от ночного дампа принципиально: дамп возвращает вчерашний день, PITR — любую секунду. Для этого нужен archive_command или инструмент вроде pgBackRest или WAL-G, который непрерывно отправляет сегменты в надёжное хранилище, а сам архив должен быть действительно полным: один пропущенный сегмент останавливает воспроизведение на месте. Проверяйте восстановление регулярно — непроверенный архив остаётся догадкой.