OCR
Извлечение текста из изображений: чеков, счетов, старых книг, вывесок.
Классические инструменты — Tesseract (открытый код), AWS Textract, Google Vision. Современные мультимодальные модели (GPT-4V, Claude) распознают текст и заодно понимают, что в нём написано.